সবুজ শাক সবজিতে কোন ভিটামিন থাকে জানলে অবাক

আপনি কি জানেন সবুজ শাক সবজিতে কোন ভিটামিন থাকে? সবুজ শাক সবজি খাচ্ছেন কিন্তু যদি না জানেন এতে কোন কোন ভিটামিন থাকে তাহলে বিষয়টির কেমন হয়ে যায় তাই না। চলুন আজকের পোষ্টের মাধ্যমে আমি আপনাদের জানাবো, সবুজ শাক সবজি গুলোতে কোন কোন ভিটামিন থাকে যা দেহের জন্য উপকারী।

সবুজ শাক সবজি হচ্ছে বিভিন্ন ভিটামিন ও খনিজ লবণের প্রধান উৎস যা দেহের তন্ত্র এবং যকৃত এর জন্য অধিক উপকারী। আজকের এই পোস্টের মাধ্যমে আপনারা জানতে পারবেন, সবুজ শাক সবজিতে কোন ভিটামিন থাকে এই সম্পর্কে বিস্তারিত তথ্য।

প্রিয় বন্ধুরা আমরা এই পোষ্টের মাধ্যমে জানবো, সবুজ শাক সবজিতে কোন ভিটামিন থাকে তার সকল তথ্য। চলুন দেরি না করে জেনে নেই সবুজ শাক সবজিতে কি কি ভিটামিন থাকে এবং ভিটামিন এর উপকারিতা।

সবুজ শাক সবজি সাধারণত একাধিক ভিটামিন এর জন্য গুরুত্বপূর্ণ। যা শরীরের জন্য সর্বাধিক ভূমিকা রাখায়। সবুজ শাক সবজি খাওয়ার ফলে আমাদের শরীরের বিভিন্ন প্রয়োজনীয় ভিটামিন, খনিজ লবণ ইত্যাদি চাহিদা পূরণ করে।

সবুজ শাক সবজির প্রধান ভিটামিন সমূহ

ইত্যাদি আরো নানা প্রকার ভিটামিন বিদ্যমান। এখানে শুধু সবুজ শাক সবজির প্রধান এবং সবচেয়ে প্রয়োজনীয় ভিটামিন গুলো উল্লেখ করা হয়েছে।

সবুজ শাক সবজিতে নানা ধরনের পুষ্টি উপাদানে পরিপূর্ণ। যা দেহের এবং স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। সবুজ শাক সবজিতে বিদ্যমান এমন গুরুত্বপূর্ণ কয়েকটি পুষ্টি উপাদানের তালিকা উল্লেখ করা হলো:

মিনারেলস এর মধ্যে (আয়রন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, পটাশিয়াম), ভিটামিন (ভিটামিন-বি, ভিটামিন-কে, ভিটামিন-এ, ভিটামিন-সি, ভিটামিন-বি৯, ভিটামিন-ই), ডায়েটরি ফাইবার, ফাইবার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, ফ্ল্যাভোনয়েডস, বিটা ক্যারোটিন, পানি/হাইড্রেশন, ও অন্যান্য একটি উপাদানের মধ্যে রয়েছে ফোলেট, যা শরীরের বিভিন্ন প্রয়োজনীয় কোষ গঠন ও বৃদ্ধিতে এবং রক্ত তৈরিতে সাহায্য করে। সবুজ শাক সবজি নিয়মিত ও নির্দিষ্ট পরিমান মত খাওয়ার মধ্য দিয়ে আপনাদের প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় উপরে উল্লেখিত প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদানগুলো গ্রহণ করতে পারেন। যা সামগ্রিক ও মানসিক সুস্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য সহায়ক।

শাক সবজির প্রধানত এবং গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন এর মধ্যে হচ্ছে:

সবুজ শাক সবজি বিভিন্ন ভিটামিন, মিনারেলস, আন্টিঅক্সিডেন্ট এর প্রধান উৎস যা পুষ্টি সমৃদ্ধ খাবার।  সকল প্রকার টাটকা সবুজ শাক সবজি ভিটামিন এ এর প্রধান উৎস হিসেবে কাজ করে। যা গ্রহণের মেয়ের শক্তি বৃদ্ধি, দৃষ্টিশক্তির উন্নতি এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে দেয়।

দাঁত মাড়ির উপকারিতা পাওয়া যায় ভিটামিন সি থেকে যা সবুজ কচু শাক, কলমি শাকে পাওয়া যায়। যা ষষ্ঠ শ্রেণির বিজ্ঞান বইয়ের পৃষ্ঠা নাম্বার ১১৮ তে উল্লেখ করা আছে।

সবুজ শাক সবজিতে থাকা ফাইবার, এন্টি অক্সিডেন্ট, পটাশিয়াম রোগের ঝুঁকি কমায় এবং উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে করে।

সবুজ শাক সবজিতে প্রচুর পরিমাণে ডায়েটরি ফাইবার পাওয়া যায়। এটি পচনতন্ত্র স্বাস্থ্য ধরে রাখতে সাহায্য করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে।

অতিরিক্ত ওজন বৃদ্ধি কমাতে সাহায্য করে সবজি। সবুজ শাক সবজিতে ক্যালরির পরিমাণ কম এবং ফাইবার বেশি থাকায় ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়ক। 

পলিফেলন এর প্রধান উৎস হচ্ছে আঁশ জাতীয় সবুজ শাক সবজি। পলিফেলন অন্ত্রকে পরিপাক এবং সুরক্ষিত রাখার জন্য সুরক্ষার স্তর তৈরি করে এবং সুরক্ষা রাখে। বিভিন্ন গবেষণায় বলে বলা হয়েছে, আঁশযুক্ত ও পুষ্টিকর সবুজ শাক সবজি খাওয়ার ফলে অন্তর সুস্থ-সবল থাকে। যা bdnews24.com এর প্রকাশিত প্রতিবেদন থেকে জানতে পারা যায়।

হাড়ের সুস্বাস্থ্য বজায় রাখতে এবং শক্ত মজবুত করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে ভিটামিন কে এবং ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ সবুজ শাক সবজি। এমনকি অস্টিওপোরোসিস ঝুঁকি কমাতে গুরুত্বপূর্ণ। দাঁতকে শক্ত ও মজবুত এবং গঠনে খনিজ লবণ বা ক্যালসিয়াম যা সবুজ শাক সবজিতে আছে। রক্তকে জমাট বাঁধতে সাহায্য করে অনুচক্রিকা এবং মানব দেহের গুরুত্বপূর্ণ লৌহ হচ্ছে লেসমৌল লৌহ। যা সবুজ শাক সবজি গ্রহণ করার মাধ্যমে এর চাহিদা ও ঘাটতি পূরণ হতে সাহায্য করে। যা নবম-দশম শ্রেণীর বিজ্ঞান বইয়ে উল্লেখ করা আছে।

উক্ত বইয়ের ৯৪ পৃষ্ঠা থেকে আরো জানা গেছে, শরীরের প্রয়োজনীয় তাপ ও শক্তি সরবরাহ করে শর্করা জাতীয় খাবার। শর্করা জাতীয় খাবার এর প্রধান উৎস হচ্ছে কলমি শাক, পুইশাক, পটল, বাঁধাকপি, পালং শাক ইত্যাদি।

দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বা ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী করতে এবং বিভিন্ন রোগের বিরুদ্ধে শক্ত প্রতিরোধ করে তুলতে সাহায্য করে সবুজ শাক সবজির ভিটামিন সি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।

নবম-দশম ক্লাসের বিজ্ঞান বইয়ের মাধ্যমে আরো জানা গেছে, সবুজ শাক সবজি এবং আঁশজাতীয় সবজি খাওয়ার ফলে মরণব্যাধি ক্যান্সারের ঝুঁকি অনেকাংশে কমিয়ে দেয়।

সবুজ শাক সবজির ভিটামিন বি কমপ্লেক্স, ভিটামিন বি৯ (ফোলেট), ভিটামিন বি ১২মস্তিষ্কের কার্যকারিতা ও স্মৃতিশক্তি বৃদ্ধি করে।

bdnews24.com প্রতিবেদন থেকে জানা যায়, দেহের দৈনিক লৌহর চাহিদা প্রায় ১৪-৩৬ শতাংশ। যা কপি, পালং শাক, লেটুস সোডিয়াম ও পটাশিয়াম সমৃদ্ধ সবুজ শাক সবজি খাওয়ার ফলে দেহের প্রয়োজনীয় লৌহ পূরণ করা যায়।

সবুজ শাক সবজি দেহের আন্টি ইনফ্লামেটরি বৃদ্ধি করে যা শরীরের প্রদাহ কমাতে এবং প্রদাহজনিত রোগের বিরুদ্ধে দীর্ঘমেয়াদী লড়াই করে।

যকৃতের বিভিন্ন সমস্যা টিউমার ও ক্ষতি থেকে রক্ষা করে সবুজ জাতীয় ব্রকলি। যকৃতের জন্য সর্বাধিক উপকারী। নিয়ম অনুযায়ী ব্রকলি খাওয়ার ফলে দেহে নন-এলকোহলিক সৃষ্টি হয় যা ফ্যাটি লিভার থেকে মুক্তি দেয় এবং যকৃতের টিউমার এর ঝুঁকি কমায়। যা bdnews24.com এর আরেকটি প্রতিবেদনে উল্লেখ হয়েছে।

সবুজ শাক সবজির ভিটামিন সি ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ত্বকের স্বাস্থ্য বজায় রাখে। এছাড়াও ত্বক উজ্জল, নরম করে এবং ত্বকের বাধ্যক্য কমায়। 

ভিটামিন এ এবং লুটেইন সবুজ শাক সবজিতে উপস্থিত থাকে যা চোখের স্বাস্থ্য বজায় রাখে। এছাড়াও ভিটামিন এ ও লুটেইন মেকুলার ডিগেনারেশন এবং ক্যাটারাক্টর এর ঝুঁকি কমাতে ভূমিকা রাখে।

সর্বোপরি সবুজ শাক সবজির উপকারিতা নিশ্চিত করতে এবং শারীরিকভাবে সুস্থ থাকার জন্য প্রতিদিনের খাদ্য তালিকাতে সবুজ শাক সবজি অন্তর্ভুক্ত এবং যুক্ত করা উচিত। সবুজ শাক সবজি শরীরের প্রয়োজনীয় ভিটামিন ও খনিজ লবনের চাহিদা ও ঘাটতি পূরণ করবে এবং শরীরকে বিভিন্ন রোগ থেকে মুক্তি দিবে। এমনকি স্বাস্থ্য ও সুস্থতার জন্য এগুলো অত্যন্ত উপকারী।

সবজির মধ্যে কোন একটি সেরা এবং সর্বাধিক উপকারে বলে চিহ্নিত করা খুবই কঠিন। কেননা প্রতিটি সবজির নানাবিদ পুষ্টিগুন ও বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা অন্তর্নিহিত রয়েছে। তবে কিছু কিছু সবজি বিশেষগতভাবে পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর যা সবচেয়ে উপকারী হিসেবে বিবেচিত এবং উল্লেখযোগ্য এমন সবজির তালিকা নিম্নে দেওয়া হল:

ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ভিটামিন কে, ভিটামিন বি, আয়রন ও বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান সমৃদ্ধ এমন ৪০টি সবুজ শাক সবজির নামের তালিকা দেওয়া হল:

আজকের পোষ্টের মূল আলোচ্য বিষয় হচ্ছে সবুজ শাক সবজিতে কোন ভিটামিন থাকে। আশা করি আপনার আলোচনার মূল বিষয় কোন ধরনের সবুজ শাকসবজিতে কোন ভিটামিন গুলো সবচেয়ে বেশি থাকে তার সম্পর্কে বিস্তারিত তথ্য জানতে পেরে উপকৃত হয়েছেন। আমাদের ওয়েবসাইটের এই পোস্টটি মনোযোগ দিয়ে সম্পূর্ণ পড়ার জন্য আপনাদের অসংখ্য ধন্যবাদ। এছাড়াও আপনার যদি উক্ত বিষয় সম্পর্কে কোন কিছু জানার থাকে তাহলে আমাদের ওয়েবসাইটের কমেন্ট করে জানাতে ভুলবেন না। আমরা সর্বদা আপনাদের কমেন্টস এর সবচেয়ে বেশি মূল্যায়ন করি।